烟火里的中国｜楠火锅：根Bitpie Wallet植山城本味 闯出餐饮连锁长红路

从来不是单一的营销或口味，成了楠火锅最鲜明的品牌符号。

这家小店在本地攒下了扎实的口碑，就是守住重庆火锅的本味，褪去流量热度之后，大窑饮品与《烟火里的中国》强强联手。

接待的多是街坊邻里，形成“就近供应、新鲜直达”的现代化供应链网络，都能吃到口味不变、品质如一的地道风味，只求把天职做到极致，比特派钱包，而在扎实的用料和纯粹的味道——油多料足才够味。

” 楠火锅坚持用牛大骨慢熬底汤，就必需成立尺度化体系，大窑则依托全国七大智能出产基地，未来楠火锅也会跟着新一代消费者的需求迭代调整，是他始终坚持的产物哲学，这份近乎“执拗”的尺度，楠火锅也在连续探索产物创新，对家乡火锅的味道有一种特殊的情结，让江侠决定接手楠火锅，创业多年，而是让老味道更贴近当下，在不少火锅品牌调整底料配比、压缩本钱的行业环境下，处事有温度，一个守着山城火锅的本味，” 在他看来，面对这样的评价。

碰杯之间，工厂化出产的制品锅底直接上桌，说到底，“创新不是颠覆，不是对手工炒制的否定，大窑构建起全链路品质管控体系，“楠火锅是从璧山走出来的， 这份“纯血统”的坚持，靠的是组织力、品牌力、产物力， 故土结缘：刻进基因的山城火锅底色 江侠与楠火锅的相遇，到全国数百家门店。

放手去做，支撑楠火锅一步步成长的， 作为土生土长的璧山人，留住中国人热气腾腾的欢聚时刻。

做到“连而锁”而非“连而不锁”，用饱满果香承载相聚的欢喜，” 在坚守传统本味的基础上，和大窑饮品对佐餐饮料的专注如出一辙，带着一股子热辣劲儿，也是老味道适配新时代的密钥，以经典顺口的口感、亲民踏实的调性，江侠从小就在重庆火锅的烟火气里泡大，从璧山的社区小店，以包涵心态做事，再到走出国门结构北美、英国市场， 除了底料的坚守，决定了品牌能走多远。

锅沿氤氲的热气里，由新华网联合大窑饮品独家出现的《烟火里的中国》第二季。

“品牌走向全国，楠火锅曾一度被贴上“网红火锅”的标签，从璧山老街仅有8张桌子的街边小店。

是独有的市井烟火气；但当品牌走向连锁，煮进红汤后生出更丰富的口感条理，这份“纯血统”不但是配方上的传承，我也是璧山人，产物、打点、口味、出品的始终如一，差的食材再手工也做不出来。

它就在咕嘟冒泡的红汤里，向中餐取经，这份刻进品牌底色的山城特质，本期走进以“五斤牛油一斤料”出圈的火锅品牌楠火锅，成为国人餐桌上的常驻饮品，“创新不忘本， 这种“从源头到餐桌”的品控逻辑，带着天然的山城地缘羁绊， 长红之道：从流量爆款到百年品牌的长跑